Киевский торт — сладкий символ Украины

Каждый день тысячи гостей Киева везут его с собой как самый ценный вкусный сувенир — в фирменной круглой коробке с листьями каштана. Киевский торт — это больше чем десерт. Это вкус города, частица нашей культуры и один из ярчайших сладких символов Украины. Хрустящие ореховые коржи, нежный сливочный крем, неповторимый аромат — узнать его можно с первого кусочка, в какой бы точке мира вы ни находились.

Как родилась легенда

Официальная дата рождения Киевского торта — 6 декабря 1956 года. Именно тогда на Киевской кондитерской фабрике имени Карла Маркса (ныне — корпорация Roshen) впервые были испечены те самые ореховые коржи, которые и сегодня делают торт таким воздушным и хрустящим. Рецептуру и технологию разработал Константин Петренко — начальник бисквитного цеха, годами настойчиво экспериментировавший в поисках чего-то по-настоящему необычного.

Существует и романтическая легенда: якобы кондитеры однажды забыли убрать в холодильник подготовленную партию яичного белка, а следующая смена, чтобы скрыть промах коллег, решила испечь из того, что получилось. Но сама фабрика сегодня называет эту версию «красивой сказкой». Правда — ещё интереснее: торт родился из настойчивого и целенаправленного творческого труда.

Любопытный факт: первый рецепт включал орехи кешью, которые Советский Союз получил из дружественной Индии в 1956 году. Впоследствии их заменили на фундук — и именно он остаётся в составе торта по сей день.

Признание и патент

Успех пришёл стремительно. Уже в 1957 году Киевский торт завоевал бронзовую награду, а в 1958-м — золотую медаль на кондитерских конкурсах. За тортом выстраивались очереди по всему Союзу. В 1973 году рецептура была официально запатентована — 13 декабря 1973 г. кондитеры фабрики Анна Курило и Галина Фастовец-Калиновская получили авторское свидетельство от Госкомитета Совмина СССР по делам изобретений и открытий.

Сегодня Киевский торт производит корпорация Roshen — правопреемник фабрики имени Карла Маркса. Производство по-прежнему работает по принципу «французской булочной»: днём выпекают ореховые заготовки, а ночью специальные бригады украшают торты кремом. Фирменный рисунок с каштановыми листьями унифицирован и служит защитой от подделок. А оригинальная рецептура 1956 года по-прежнему хранится в строжайшем секрете.

Символ, который объединяет

Киевский торт — это не просто сладость. Это вкус Родины для миллионов украинцев по всему миру, неизменный сувенир для каждого, кто побывал в Киеве, и частица нашего кулинарного наследия, которую мы с гордостью несём в мир. Для тех, кто воюет на фронте, кто живёт вдали от дома — коробка Киевского торта значит одно: дома всё будет хорошо.

Хотите привезти настоящий Киевский торт родным или друзьям? Наши менеджеры с радостью подскажут, где и какой торт лучше приобрести. Обратитесь к нам — мы поможем сделать ваш выбор вкусным и незабываемым.