Київський торт — солодкий символ України

Щодня тисячі гостей Києва везуть його з собою як найдорожчий смачний сувенір — у фірмовій круглій коробці з каштановим листям. Київський торт — це більше ніж десерт. Це смак міста, частинка нашої культури й один із найяскравіших солодких символів України. Хрусткі горіхово-білкові коржі, ніжний вершковий крем, неповторний аромат — впізнати його можна з першого шматочка, де б у світі ви не знаходилися.

Як народилася легенда

Офіційна дата народження Київського торта — 6 грудня 1956 року. Саме тоді на Київській кондитерській фабриці імені Карла Маркса (нині — корпорація Roshen) вперше були випечені ті самі горіхово-білкові коржі, що й сьогодні роблять торт таким повітряним і хрустким. Рецептуру і технологію розробив Костянтин Петренко — начальник бісквітного цеху, який роками наполегливо експериментував у пошуках чогось по-справжньому незвичайного.

Існує й романтична легенда: нібито кондитери одного разу забули прибрати в холодильник підготовлену партію яєчного білка, а наступна зміна, щоб приховати помилку колег, вирішила спекти з того, що вийшло. Але сама фабрика сьогодні називає цю версію «красивою казкою». Правда — ще цікавіша: торт народився з наполегливої та цілеспрямованої творчої праці.

Цікавий факт: перший рецепт включав горіхи кеш′ю, які Радянський Союз отримав із дружньої Індії у 1956 році. Згодом їх замінили на фундук — і саме він залишається у складі торта донині.

Визнання та патент

Успіх прийшов блискавично. Вже у 1957 році Київський торт здобув бронзову нагороду, а у 1958-му — золоту медаль на кондитерських конкурсах. Черги за тортом вишиковувалися по всьому Союзу. У 1973 році рецептуру було офіційно запатентовано — 13 грудня 1973 р. кондитери фабрики Ганна Курило і Галина Фастовець-Калиновська отримали авторське свідоцтво від Держкомітету Радміну СРСР у справах винаходів та відкриттів.

Сьогодні Київський торт виробляє корпорація Roshen — правонаступник фабрики імені Карла Маркса. Виробництво досі працює за принципом «французької булочної»: вдень випікають горіхово-білкові заготовки, а вночі спеціальні бригади прикрашають торти кремом. Фірмовий малюнок із каштановим листям — уніфікований і є захистом від підробок. А оригінальна рецептура 1956 року досі зберігається в суворій таємниці.

Символ, який об′єднує

Київський торт — це не просто солодощі. Це смак Батьківщини для мільйонів українців у всьому світі, незмінний сувенір для кожного, хто завітав до Києва, і частинка нашої кулінарної спадщини, яку ми несемо у світ із гордістю. Хто б′ється на фронті, хто живе в еміграції — для кожного коробка Київського торта означає одне: вдома все буде добре.

Хочете привезти справжній Київський торт рідним або друзям? Наші менеджери з радістю підкажуть, де і який торт краще придбати. Зверніться до нас — ми допоможемо зробити ваш вибір смачним і незабутнім.